栄養成分の比較
| エネルギー |
32kcaｌ |
19kcaｌ |
46kcaｌ |
| 水 分 |
88.7g |
─ |
87.9g |
| タンパク質 |
2.6g |
1.1g |
0.2g |
| 脂 質 |
0.1g |
0g |
0g |
| 炭水化物 |
1.5g |
0.5g |
7.4g |
| ナトリウム |
21.7mg |
0mg |
12mg |
| 灰 分 |
2.0g |
─ |
0.1g |
| カルシウム |
5.7mg |
─ |
2mg |
| 鉄 |
1.3mg |
─ |
0.1mg |
| カリウム |
369mg |
─ |
16mg |
| マグネシウム |
210mg |
─ |
6mg |
| ギャバ |
107mg |
─ |
─ |
| 必須アミノ酸量 |
552mg |
335mg |
32.4mg |
| アミノ酸全体量 |
1135mg |
819mg |
113.0mg |
100gあたり
アミノ酸量の比較
| アミノ酸分類 |
胚芽酢「徐福」 |
黒酢（市販品） |
米 酢 |
ギャバ量
（ガンマ-アミノ酪酸） |
107mg |
──── |
──── |
■必須アミノ酸
| リジン |
101mg |
28mg |
3.0mg |
| フェニルアラニン |
71mg |
28mg |
4.2mg |
| ロイシン |
137mg |
84mg |
7.7mg |
| イソロイシン |
65mg |
52mg |
4.1mg |
| メチオニン |
29mg |
19mg |
1.1mg |
| バリン |
97mg |
76mg |
6.3mg |
| スレオニン |
52mg |
48mg |
3.9mg |
■非必須アミノ酸
| アルギニン |
12mg |
1mg |
5.8mg |
| ヒスチジン |
41mg |
4mg |
2.1mg |
| チロシン |
15mg |
5mg |
4.9mg |
| アラニン |
224mg |
165mg |
14.6mg |
| グリシン |
93mg |
68mg |
12.0mg |
| プロリン |
33mg |
46mg |
3.3mg |
| グルタミン酸 |
32mg |
116mg |
50.1mg |
| セリン |
71mg |
47mg |
4.2mg |
| アスパラギン酸 |
49mg |
18mg |
5.4mg |
| シスチン |
13mg |
14mg |
0.3mg |
| 必須アミノ酸量 |
552mg |
335mg |
32.4mg |
| アミノ酸全体量 |
1135mg |
819mg |
113.0mg |
100gあたり
胚芽酢− (財)日本食品分析センター測定
黒 酢− 市販品の表示記載データ参考
米 酢− 「五訂日本食品標準成分表」より抜粋
アミノ酸値は「酢の科学」より抜粋
