【無料お試しサンプル進呈中！】陰陽五行説に基づく五色配合で作られた、お茶、お米を中心とした健康食品販売のWEBサイト。

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雑穀エキスパートの資格をもつ料理人が、納得いくまで味と配合に、こだわりました。

　十八雑穀は、薬食同源の思想に添う中国発祥の
陰陽五行説(インヨウゴギョウセツ)の理念に基き五色をバランス良く配合して五色和合をなし、うまみを見出し古代穀を充分活かした古代穀米の再現です。
古代穀米をふっくらさせ、冷めても尚美味しさを保つと言われる ※トレハロースを発酵白酢の中に溶かし、玄米に吸着させこれを焼き上げる画期的な製造特許出願中の製法を活かしています。
炊き上がりの違う豆類を各々の適温で焙煎してから砕いて配合するなど和食薬膳の料理人ならではの手間と、心で開発しました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　商品開発者　塚田勝久
※トレハロース
自然界に存在する天然の糖質。
すぐれた保湿性を持ち、食品や化粧品への活用が期待されている。



	健康や栄養のバランスに多くの人々が関心を持つようになるにつれ、白米に混ぜて炊く雑穀商品も数多く販売されるようになりましたが、雑穀を混ぜるとどうしてもパサついたり、味が悪くなることから、配合する雑穀の選定、割合とも食べづらくならない程度にしてあるものがほとんどです。「十八雑穀」は、十八健草茶と同様に漢方の陰陽五行の考えに基づき、雑穀エキスパートの有資格者が、各方面から熟慮し、米、麦、豆、アワ、ヒエの五行をバランス良く配合しました。



	豌豆、小豆、黒豆などの豆類は、炊き上がり後が硬く敬遠されがちですが、それぞれに最適な温度であらかじめ煎ってから砕いて配合してある為栄養のバランスだけでなく、香ばしい香りとともにおいしさにも貢献しています。



	雑穀は冷めると硬く感じられるので、みずみずしさを長く保つ保湿性をもつトレハロースを配合しました。トレハロースを醸造酢に溶かし、煎った玄米に吸着させ固定するという独自の配合方法を活用しています。　また、トレハロースと酢を配合することにより、雑穀米がふっくらおいしく炊き上がります。その上冷めても堅くなる事をやわらげ、おいしさを持続させます。



	その上で、なによりもこだわった点はやはり美味しさです。「十八健草茶」も同じですが、美味しくなくては日常的に長く続けることはできません。美味しいという事が何にも増して重要なのです。日本料理の料理人が何度も吟味して、納得がいく味を完成させました。



	「古事記」にも記されている「五穀めし」は、米、麦、豆、あわ、ひえの、五種の穀物。この五種の穀物のバランスが、太古の昔から長寿の食物として重宝されてきた理由なのです。相関関係にある五つの要素が、互いに生じ互いに消しあって全体のバランスを保つと考えられている陰陽五行説。この五色の穀物がまさに陰陽五行説そのものなのです。

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